Menu
Living Culture

หอมละมุนที่กุฎีจีน

ชุมชนกุฎีจีน เป็นชุมชนที่มีความเก่าแก่และน่าสนใจอยู่มาก ชุมชนนี้มีความหลากหลายทั้งศาสนาพุทธ คริสต์ อิสลาม และการวิถีชีวิตของชาวกุฎีจีน อาหาร ขนม สถาปัตยกรรม แต่ในชุมชนกุฎีจีนนี้มีสิ่งที่ขึ้นชื่ออย่างหนึ่ง คือขนมฝรั่งกุฎีจีน เป็นขนมที่อยู่คู่กับชุมชนกุฎีจีนมานาน ขนมฝรั่งกุฎีจีนที่เป็นขนมต้นตำหรับและมีชื่อเสียง ในย่านนี้ นักท่องเที่ยวที่ได้มาต่างก็ต้องมาชิมขนมที่นี่ จากการที่ได้ไปศึกษาเรื่องขนมฝรั่งกุฎีจีน ก็ได้ไปร้าน ที่เก่าแก่และโด่งดังที่สุดในย่านนี้  คือร้านธนูสิงห์ที่เปิดมาปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 5

ขนมฝรั่งกุฏีจีน เป็นขนมที่ขึ้นชื่อของชุมชนกุฎีจีน หลังจากที่ได้มีโอกาสเข้าไปนั่งทานขนม และเรียนรู้วิธีการทำขนมกุฎีจีนจากเจ้าของร้านโดยตรง ทางร้านจะเริ่มทำขนมประมาณ 10.30 เป็นต้นไป บรรยากาศภายในร้านจะมีการติดรางวัลต่าง ๆ ที่ทางร้านได้รับ และมีโซนกาเเฟ อยู่ภายในร้าน มีโต๊ะนั่งประมาณแค่ 2 โต๊ะ ตอนแรกที่ไป คนไม่ได้เยอะมากแต่ประมาณช่วงเที่ยงก็จะมีคนทยอยเข้ามาในร้านมากขึ้น 

หลังจากที่ได้ลองชิมขนมที่อบเสร็จใหม่ ๆ ด้านนอกของขนมจะมีกรอบและด้านในของขนมมีความนุ่มและฟู ด้านหน้าขนมจะโรยด้วย ลูกเกด ลูกพลับ ชิ้นฟัก และน้ำตาลทราย ราคาสุทธิต่อชิ้นอยู่ที่ 40 บาท ชิ้นมีขนาด ค่อนข้างใหญ่พอสมควร พิกัดที่ตั้งร้านธนูสิงห์ เดินเข้ามาจากข้างโบสถ์ซางตาครู้สไม่ถึง 500 เมตร และเลี้ยวขวา ก็จะพบกับร้านขนมฝรั่งกุฎีจีนธนูสิงห์

ขั้นตอนการทำขนม

จากที่สอบถามที่ร้านมา ขั้นตอนการทำขนมมีไม่เยอะมาก ส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมมีไม่กี่อย่าง มีแป้งสาลี น้ำตาล ไข่เป็ด ขั้นตอนแรกคือการนำน้ำตาลและไข่เป็ดมาตีให้ขึ้นฟู ขั้นตอนต่อไปค่อย ๆ ร่อนแป้งสาลีลงไปและคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยลูกเกด ลูกพลับ ชิ้นฟัก และน้ำตาลทราย หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ระยะเวลาอบประมาณ 15 นาที หลังจากอบเสร็จทานร้อน ๆ ตอนออกจากเตาจะอร่อยมาก ๆ แต่ถ้ารอให้เย็นก็จะได้รสสัมผัสที่อร่อยไปอีกแบบ

การเดินทางไปร้านธนูสิงห์

สำหรับการเดินทางสามารถเดินทางได้หลายทาง รถเมล์สามารถนั่งสาย 177(ปอ), 529,7,7(ก),82,85 ลงป้ายโรงเรียนศึกษานารี แล้วต่อมอเตอร์ไซค์วินเข้าไปข้างใน หรือรถไฟฟ้าสายสีน้ำเงินลงสถานี อิสรภาพ ออกทางออก 2 เเละต่อมอเตอร์ไซค์เข้าไปได้เหมือนกัน