Menu
Cultural Travel / Living Culture

กุยช่าย: ขนมชาวจีน ณ ย่านตลาดพลู

คุณรู้จักขนมกุยช่ายมั้ย ?

ขนมกุยช่าย เป็นอาหารของชาวจีนแต้จิ๋ว และเป็นอาหารที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม เป็นส่วนหนึ่งของชุมชนตลาดพลู และเป็นสิ่งที่บอกเล่าเรื่องราว วิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนในพื้นที่จวบจนปัจจุบัน

ประวัติความเป็นมาของขนมกุยช่ายในประเทศไทย

เดิมทีตลาดพลูเป็นชุมชนชาวจีนแต้จิ๋วขนาดใหญ่ อพยพมาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทย ซึ่งเดิมทีทำการเกษตรปลูกหมากพลูจนเป็นแหล่งซื้อขายพลูขนาดใหญ่ นอกจากความรู้ด้านการเกษตรการทำสวนที่ชาวจีนนำเข้ามา ยังนำวัฒนธรรมอาหารการกิน มาเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จัก จากที่ทำกินเองในครัวเรือนสู่การทำขายจนกลายเป็นอาชีพและสร้างชื่อเสียงให้กับตลาดพลู

ที่มา : taejiw.blogspot.com/2014/03/blog-post_27.html

ขนมกุยช่ายเกี่ยวข้องอะไรกับวัฒนธรรม ?

ไทยได้รับวัฒนธรรมอาหารการกินมาจากจีน ซึ่งขนมกุยช่ายได้รับมาผ่านทางชาวจีนแต้จิ๋วที่อพยพมาอยู่ในย่านตลาดพลู นำขนมกุยช่ายเข้ามาเผยแพร่ ต่อมาชาวบ้านพูดกันปากต่อปากว่าขนมกุยช่ายที่ตลาดพลูอร่อย และแต่ละครอบครัวเริ่มทำออกมาขาย จากช่วงแรก ๆ ที่มีไม่มาก ก็ค่อย ๆ ขยายเป็นหลายเจ้าจนกลายเป็นอาชีพ จะเรียกว่าเป็นโอท็อปของตลาดพลูก็ว่าได้

เมื่อพูดถึงขนมกุยช่าย ทำไมต้องที่ตลาดพลู ?

ที่นี่เมื่อก่อนเป็นตลาดขายโดยตรงมีชื่อเสียงมานาน คนค่อนข้างนิยม ก็บอกต่อกันปากต่อปาก ถึงเรื่องรสชาติมาเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักและสร้างชื่อเสียงให้กับตลาดพลูนั่นเองค่ะ นอกจากการค้าขายสินค้าแล้ว คนในชุมชนตลาดพลูยังนิยมทำอาหารและขนมของชาวจีนแต้จิ๋วขายด้วย ทำให้ย่านตลาดพลูมีชื่อเสียงในเรื่องของกิน โดยเฉพาะขนมกุยช่าย เป็นขนมที่ทำจากแป้ง หน้ากลม สีขาว มีไส้ต่าง ๆ อยู่ด้านใน เช่น ไส้ผักกุยช่าย, ไส้เผือก, ไส้หน่อไม้, ไส้มันแกว รวมถึงขนมอั่งก้วย ที่วัตถุดิบและวิธีการทำคล้ายกับขนมกุยช่าย แต่ตัวแป้งจะใส่สีผสมอาหารเป็นสีชมพู ลักษณะของตัวขนมอั่งก้วยจะไม่กลม เพราะจะทำรูปลักษณ์เลียนแบบผลท้อ มีความเชื่อสืบต่อกันมาว่าเป็นขนมไหว้เทพเจ้า ไหว้บรรพบุรุษ ผู้ไหว้จะอายุยืน มีความสุข สุขภาพแข็งแรง

ไม่เพียงแต่ขนมกุยช่ายและขนมอั่งก้วย ย่านตลาดพลูยังมีร้านค้าขายขนมและอาหารอื่นๆ อีกจำนวนมาก เช่น กระเพาะปลา, ข้าวหมูแดง, ก๋วยเตี๋ยว, ขนมไทย, เย็นตาโฟ, หมี่กรอบ, ขนมเบื้องไทย และขนมเบื้องญวน จนในยุคที่สมัยใหม่ขึ้นมา ย่านตลาดพลูก็เริ่มมีเมนูอาหารสมัยใหม่ ๆ เกิดขึ้น และยังคงความเป็นย่านของกินที่มีชื่อเสียงทั้งร้านดั้งเดิมและร้านยุคใหม่ค่ะ

การเดินทาง

การเดินทางที่ง่ายและสะดวกที่สุด ลงรถไฟฟ้า BTS สถานีตลาดพลู ออกทางออกที่ 2 แล้วเดินต่อไปอีกหน่อยก็จะถึงตลาดพลู หรือถ้าไม่เดินก็ต่อวินมอเตอร์ไซต์ได้เลยค่ะ

เวลาทำการ

เปิด-ปิด 18.00 – 23.00 น. ( เปิดวันจันทร์ถึงศุกร์ )

มาถ่ายรูปเช็คอิน ของกิน ร้านอาหารเจ้าดังหรือสถานีรถไฟตลาดพลูที่เป็นจุดเด่นของย่านนี้ได้เลยค่ะ